Leestijd: 2 minuten
De Kromme Dissel over wat er nodig is om een Michelin-ster te behouden
Woensdag 16 september 2026, categorie: Restaurants en drinken, Jenny
Een unieke culinaire ervaring en luxe overnachten
Een Michelinster behalen is een bijzondere prestatie, maar een Michelinster behouden vraagt iedere dag opnieuw om topkwaliteit. De Kromme Dissel Heelsum is een iconisch restaurant met Michelinster dat de ster al 54 jaar onafgebroken draagt. Daar zijn we als team ontzettend trots op binnen de gastronomie Nederland. Ons restaurant is historisch verbonden met Fletcher Hotel-Restaurant Klein Zwitserland. Daarnaast biedt De Kromme Dissel luxe hotelkamers aan in het inpandige Fletcher Boutique Hotel De Kromme Dissel. Zo combineer je gemakkelijk een diner van topniveau met een luxe overnachting. Je hebt hierbij de keuze uit twee exclusieve arrangementen (het diner- en luncharrangement).
Bekijk de arrangementen bij Fletcher Boutique Hotel De Kromme Dissel
Dagelijks presteren om de Michelinster eisen te behalen
Wie zich afvraagt hoe krijg je een Michelinster, ontdekt al snel dat de Michelin gids kijkt naar vele strenge factoren. Denk aan ingrediënten van topkwaliteit, de juiste kooktechnieken, harmonieuze smaakcombinaties, een eigen identiteit en absolute consistentie. Die Michelinster eisen vormen de basis van ons dagelijkse werk: blijven vernieuwen en het culinair niveau behouden bij iedere lunch en ieder diner.
Streven naar de perfecte beoordeling Michelinster
Voor ons draait topkwaliteit in gastronomie Nederland niet om één los succesgerecht. Alles in het restaurant moet tot in de puntjes kloppen. Van de verse seizoensproducten waarmee onze brigade werkt tot de verfijnde opmaak van de borden. Onze chef-kok De Kromme Dissel en het voltallige keukenteam evalueren dagelijks elk detail om zo bij elke beoordeling Michelinster de hoogste standaard te garanderen.
De spanning van een anonieme Michelin inspectie
Een Michelin inspectie vindt altijd discreet en anoniem plaats. We weten als team dus nooit wanneer er een inspecteur van de Michelin gids in de zaak zit. Elke gast ontvangt daardoor altijd exact dezelfde passie en perfectie. Wanneer de nieuwe gids voor Michelinster Nederland verschijnt, is dat altijd een bijzonder moment. In oktober 2026 kijken wij dan ook met gezonde spanning uit of wij de mijlpaal van 55 jaar Michelinster behouden mogen vieren!
Reserveer hier je tafel op Michelin-niveau
Al 54 jaar een toonaangevend sterrenrestaurant Gelderland
Als toonaangevend sterrenrestaurant Gelderland heeft De Kromme Dissel Heelsum een rijke historie. Traditie en innovatie versterken elkaar in onze keuken. Nieuwe seizoenen brengen verse ingrediënten en creatieve creaties, terwijl puur vakmanschap ons fundament blijft. Wil je de ervaring compleet maken? Combineer je diner met een overnachting en sluit de volgende ochtend ontspannen af met een uitgebreid ontbijt.
